调料
：蚝油1大匙 、菇卷厨房新手也能做出美味
：

　　1
、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里  ，常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。

　　7 、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，再转回中火 ，必学

　　10 、常菜肥牛会析出小部分的油脂 。热锅，也可以不放油
，

　　12 、

　　2、不过时间要煎得久些，或是放微波炉里叮几十秒，用生粉加少许清水，平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。平底锅开大火烧热，如果口味轻淡的，白糖1小匙
、

　　4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，煎的时候 ，加入清水
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　6、肥牛稍解冻一下，

　　5、

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　9、

　　11、因为蚝油本身就带有咸味，金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸。加入1小匙白糖 。

　　8、搅匀即可
。我用的就是直接法。就不用再加盐了 。

　　3 、煎至肥牛变色，

　　3、将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　2、调芡汁的时候，

　　材料 ：金针菇250克 、

　　5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，取一肥牛片 ，

　　掌握5个小窍门 ， 详情