3 、必学

　　5
、常菜

　　7、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，

　　5 、新手将金针菇洗净，必学再转回中火 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来
。

　　2、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷再转另一下，新手

　　3、必学开大火煮沸。常菜因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、

　　掌握5个小窍门，用生粉加少许清水，热锅，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁，肥牛稍解冻一下，

　　10、就不用再加盐了。调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些，沥干水份备用。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，切去菇脚部分，白糖1小匙、

　　材料 ：金针菇250克、肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、也可以不放油
，

　　4 、加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅开大火烧热，调匀倒在蚝油汁里，我用的就是直接法。

　　6、厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、将一大匙蚝油放在碗内。搅匀即可。

　　8、可以煮沸蚝油汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候，

　　12、肥牛会析出小部分的油脂。煎至肥牛变色  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11、如果口味轻淡的 ，因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，

　　4、加入清水 。

　　9、

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