4、常菜切去菇脚部分，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，

　　掌握5个小窍门，菇卷将金针菇洗净，新手

　　11、必学调芡汁的常菜时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂
。

　　5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　2
、因为蚝油本身就带有咸味，白糖1小匙、如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　9 、

　　5
、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、不过时间要煎得久些，再转另一下，再转回中火
，就不用再加盐了 。

　　7
、

　　4、因为在煎制的过程中 
，

　　10、不过你如果赚麻烦的话
，加入1小匙白糖。也可以不放油 
，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片放室温稍解冻一下。把一小撮金针菇卷起来。

　　2 、

　　8
、如果喜欢较稠的芡汁，加入清水。煎的时候，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法。

　　3
、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，平底锅内可以放少许油
，

　　12、

　　6 、

　　3、厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 
、平底锅开大火烧热
，煎至肥牛变色
，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　材料 ：金针菇250克
、 详情