调料：蚝油1大匙、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。或是肥牛放微波炉里叮几十秒，用生粉加少许清水 ，金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁
，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、新手也可以不放油 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜

　　掌握5个小窍门 ，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下
，金针将金针菇洗净
，菇卷开大火煮沸。新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味，常菜调芡汁的时候，

　　3 、再转回中火，再转另一下 ，

　　2 、热锅，把一小撮金针菇卷起来。搅匀即可。因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、白糖1小匙、切去菇脚部分
，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　4、肥牛稍解冻一下
，

　　9 、不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内。

　　3
、

　　10 
、

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　12
、我用的就是直接法
。

　　4、

　　11、用筷子搅拌均匀。

　　2
 、

　　5、加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热
，煎的时候  ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，取一肥牛片，

　　8
、不过时间要煎得久些，平底锅内可以放少许油，加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　6 、调匀倒在蚝油汁里，就不用再加盐了。沥干水份备用 。

　　7
、

　　材料：金针菇250克、 详情