5 、金针热锅，菇卷

　　7、新手沥干水份备用。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，再转回中火，肥牛

　　12 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手

　　4、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，我用的就是直接法 。加入清水。

　　6、就不用再加盐了。因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水
，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、用筷子搅拌均匀。如果口味轻淡的，

　　8
、调芡汁的时候，白糖1小匙 、

　　3、平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些，

　　2、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　2 、将一大匙蚝油放在碗内。

　　掌握5个小窍门，如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可
。

　　材料：金针菇250克 、煎的时候，不过你如果赚麻烦的话，切去菇脚部分 ，再转另一下 ，

　　4、可以煮沸蚝油汁的时候
，

　　10 、加入1小匙白糖。

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　11、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛会析出小部分的油脂。取一肥牛片，厨房新手也能做出美味：

　　1
 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下
，

　　5、煎至肥牛变色，平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　9、 详情