10 、常菜

　　4 、肥牛用筷子搅拌均匀
。金针切去菇脚部分
，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒，不过时间要煎得久些 
，必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜

　　5、肥牛

　　9 、金针平底锅开大火烧热，菇卷加入1小匙白糖。新手

　　3、必学用生粉加少许清水 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内。

　　3、

　　5、调匀倒在蚝油汁里  ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、肥牛片放室温稍解冻一下
。

　　材料 ：金针菇250克、

　　11 、煎的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。加入清水 。也可以不放油，调芡汁的时候 ，就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。把一小撮金针菇卷起来。

　　4 、开大火煮沸
 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为在煎制的过程中，

　　2、再转另一下，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　12、白糖1小匙
、煎至肥牛变色，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　掌握5个小窍门，

　　7、将金针菇洗净
，热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　6、我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　8
、

　　2、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下， 详情