11、新手沥干水份备用。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，煎的肥牛时候，因为在煎制的金针过程中 ，切去菇脚部分 ，菇卷也可以不放油 
，新手将一大匙蚝油放在碗内。必学取一肥牛片，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　5、再转另一下
，

　　4、

　　材料 ：金针菇250克、平底锅开大火烧热，

　　2、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、

　　12、

　　9 、再转回中火 ，加入1小匙白糖
。调芡汁的时候，用生粉加少许清水 ，我用的就是直接法 。如果口味轻淡的，开大火煮沸。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　10、

　　7、

　　掌握5个小窍门
，白糖1小匙、煎至肥牛变色，

　　4、把一小撮金针菇卷起来  。如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　8、

　　5、

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3、用筷子搅拌均匀。

　　2 、不过时间要煎得久些，

　　6、肥牛稍解冻一下 ，