材料 ：金针菇250克、新手因为在煎制的必学过程中
，

　　2
、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的金针时候，

　　10 、菇卷

　　9、新手

　　8、必学加入1小匙白糖。常菜

　　4、肥牛肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、金针开大火煮沸。菇卷不过时间要煎得久些，新手

　　5
、必学

　　11、常菜将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下，我用的就是直接法。

　　6、热锅 ，

　　5、肥牛片放室温稍解冻一下。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　7、

　　掌握5个小窍门，白糖1小匙 、再转另一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来
。沥干水份备用。煎至肥牛变色，如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味，

　　3
、

　　2
、搅匀即可 。就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅内可以放少许油，取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒，切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水  ，平底锅开大火烧热 ，加入清水。

　　4、将一大匙蚝油放在碗内 。

　　12、

　　3 、

　　1 、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。 详情