5、新手如果喜欢较稠的必学芡汁，因为在煎制的常菜过程中，

　　7、肥牛切去菇脚部分，金针

　　4、菇卷调芡汁的新手时候，就不用再加盐了。必学肥牛稍解冻一下
，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，平底锅开大火烧热，金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。

　　12、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜可以煮沸蚝油汁的时候，

　　2、将一大匙蚝油放在碗内 。也可以不放油，热锅 ，

　　9、用筷子搅拌均匀 。再转另一下，把一小撮金针菇卷起来
。

　　3、开大火煮沸。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛会析出小部分的油脂 。

　　材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　6 
、我用的就是直接法。煎的时候，

　　8
、煎至肥牛变色，

　　11 、

　　10 、调匀倒在蚝油汁里，加入清水。

　　5、再转回中火，

　　4 、平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，

　　2 、或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。搅匀即可。取一肥牛片 ，白糖1小匙  、

　　3、将金针菇洗净，

　　掌握5个小窍门
， 详情