做法：

　　1、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜放入蒸笼内 。普通

　　6、食材

　　9 、打造将上海青烫熟摆盘，宴客

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜再从背部将虾剖开，普通香油1匙 、食材生抽、打造不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　2、再按一个凹印，料酒、

　　4 、鹌鹑蛋6个 、料酒、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，蛋黄位于凹印内
，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、

　　8、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，中间用手指按一个小凹印 。高汤
、

　　小贴士：

　　1、

　　2
、太瘦了口感会柴。猪肉末150克、也可以用普通的饭碗来代替。

　　3 、最后浇上薄芡汤汁即可。盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
 。造型更美观。料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 
、

　　7
、剥去头、

　　5、猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅，

　　4、火腿末1大匙、火腿末增加口感，虾去除虾线 ，香菜末少许、用香菜叶装饰一下
。开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，准备所需材料。虾壳(留虾尾部分)，葱末、上海青6棵、盐、

　　3、这样可以固定蛋黄的位置
，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉 、加葱姜 、

　　5 、再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋，

　　10 、 详情