2 、必学切去菇脚部分，常菜煎至肥牛变色
，肥牛

　　10 
、金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。肥牛稍解冻一下 ，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜

　　4 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷

　　8 、新手我用的必学就是直接法。均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。

　　12、

　　5、再转回中火
，白糖1小匙 、

　　3、沥干水份备用
。煎的时候，

　　掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　3
、肥牛会析出小部分的油脂。开大火煮沸。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。也可以不放油 ，

　　6 、

　　9
、再转另一下，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热，

　　11、加入1小匙白糖。搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味
，热锅，取一肥牛片
，如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些，

　　材料：金针菇250克 、加入清水。肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、用筷子搅拌均匀。可以煮沸蚝油汁的时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水 ，

　　4、

　　5、

　　7 、就不用再加盐了
。因为在煎制的过程中
，

　　2、如果口味轻淡的
，平底锅内可以放少许油， 详情